蒸留での表現と、ボタニカルを組み合わせることで、蒸留酒の可能性は無限に広がる。私たちは「AKAYANE」でしか造れない蒸留酒に、日々挑戦しています。
そんな可能性を模索する「AKAYANE」で使うボタニカルは、王道のものからユニークなものまで、実に多種多様。さらに、ベースアルコールで使用される原料芋はすべて契約農家さんが大切に育てたものを使用しています。

素材が持つ純粋なアロマを引き出すために、もっとも適した蒸留方法を見つけ出し、製品を造っていきます。
そして、そこにはジャン＝ポール・メッテから学んだ蒸留技術と、日本の伝統的な蒸留技術が、「AKAYANE」の名の基に息づいています。