En associant les botaniques aux différents types de distillation, les possibilités de création sont infinies. À Akayane, nous nous efforçons tous les jours de créer des eaux-de-vie uniques.
Nous sélectionnons rigoureusement chaque botanique, avec une variété de choix qui va du classique à quelque chose de plus rare. Quant aux patates douces utilisées pour l’alcool de trempage, elles proviennent tous de producteurs contractuels qui ont été soigneusement cultivées.

Nous réalisons chaque eau-de-vie, en recherchant la meilleure méthode de distillation afin d’extraire la pureté de l’ingrédient. L’association entre la technique de distillation traditionnelle japonaise et la technique que nous avons acquise chez Jean-Paul Metté est devenue la base de notre savoir faire d’Akayane.