Distillerie
Une distillerie entourée par
une nature splendide
Un ciel bleu dégagé, des rayons de soleils permanents et un petit vent agréable qui souffle dans la nature : Minami-Kyushu est une région du Japon, numéro un dans la production de thé vert et de patate douce. C’est dans cette région que se trouve la distillerie Akayane, où le toit du bâtiment principal est dominé par des tuiles rouges alsaciennes.
La température est douce toute l’année et le plateau volcanique situé près du Kaimondake (appelé également le Mont Fuji de Satsuma), possède une terre drainée, favorisant la production de la patate douce.
Les eaux souterraines sont très riches en minéraux et sont indispensables à la réalisation des spiritueux. À Akayane, les spiritueux sont réalisés avec une attache très importante au terroir de Minami-Kyushu.
La température est douce toute l’année et le plateau volcanique situé près du Kaimondake (appelé également le Mont Fuji de Satsuma), possède une terre drainée, favorisant la production de la patate douce.
Les eaux souterraines sont très riches en minéraux et sont indispensables à la réalisation des spiritueux. À Akayane, les spiritueux sont réalisés avec une attache très importante au terroir de Minami-Kyushu.
Un lieu où le temps s’écoule idéalement
pour la réalisation de spiritueux
Patience et prise de décision. Réaliser un spiritueux est également une collaboration avec le temps. Cultiver la patate douce ou le riz, qui sont nos ingrédients de base, demande beaucoup de temps et d’efforts. Une fois cultivées, les matières premières doivent être traitées très rapidement tout en conservant sa fraîcheur.
Concernant les préparatifs de la distillation, il est nécessaire de prendre les bonnes décisions au bon moment, parfois de manière instinctive. Il est également important de déterminer les phases de maturation.
Les spiritueux japonais sont issus d’une harmonie entre l’homme et la nature. À chaque changement de saison, ils mûrissent lentement et gagnent en profondeur au niveau du goût.
L’affection des gens améliorent
la qualité du spiritueux
Les affections et les passions de beaucoup de personnes donnent de la profondeur à chaque goutte du spiritueux : les producteurs fournisseurs, les artisans qui réalisent le spiriteux ; les distributeurs et les vendeurs qui transmettent la passion du producteur, et puis bien sûr, les consommateurs. Chacun est acteur du projet et notre futur appartient à tous ces liens humains.
Répondre aux attentes de tous les amateurs et de tous les fans de spiritueux du monde entier : nous voulons grandir en compagnie de toutes ces personnes passionnées, en réalisant des spiritueux japonais de qualité et en prenant tout le temps nécessaire à l’élaboration.
Répondre aux attentes de tous les amateurs et de tous les fans de spiritueux du monde entier : nous voulons grandir en compagnie de toutes ces personnes passionnées, en réalisant des spiritueux japonais de qualité et en prenant tout le temps nécessaire à l’élaboration.
